哈尔滨红肠的制作方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享正宗哈尔滨红肠做法的宠物知识，其中也会对哈尔滨红肠的制作方法(哈尔滨红肠的制作方法和配料视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

哈尔滨红肠的制作方法

准备材料：红肠粉10克、白胡椒粉2克、大蒜粉20克、盐30克左右、玉米淀粉80克、凉水100克、猪肉馅1000克、红曲粉6-10克、鸡粉10克。 1、选择肉馅：肥瘦比例是3比7。 2、加入蒜粉，红肠粉，红曲粉，白胡椒粉，盐，鸡粉。 3、顺时针搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍几个小时，或者隔夜。 4、淀粉与水混合搅匀，边顺时针搅合肉馅边加入淀粉浆，使肉馅全部吸收，上劲。 5、准备肠衣，用水洗掉表面盐渍，反复清洗。 7、然后准备一盆水，放少量白酒，浸泡肠衣。 8、灌肠器罐好肉馅，灌肠嘴套入肠衣，肠衣尾端系扣子。 9、慢慢灌满肠衣，然后适当长度系扣子。 10、用针扎一扎肠身，揉搓肠身排气。 11、锅中烧水，放一点老抽调色，全程煮肠最小火，不能煮开锅冒泡，慢煮40分钟。 12、出锅后放在晾晒网上凉透。 13、放入冰箱冷藏，**后，表皮就非常干燥了。 扩展资料： 哈尔滨红肠的起源： 1913年，哈尔滨因中东铁路的修建而逐渐繁荣起来。来自不同地域的人们，在这里融合、发展，中西合璧、兼容并蓄的城市性格逐步形成。就在此时，英商马前氏投资5.5万英镑，在哈尔滨建立当时中国最大的畜产品加工企业——“滨江物产英国进出口有限公司”，主要经营畜禽屠宰及肉类加工，是哈埠地区最早形成的三大知名企业之一收购家鸡、家鸭、野鸡进行加工，俗称“鸡鸭公司”，这就是“哈肉联”的前身。 公司引进俄籍大**爱金宾斯的红肠加工技术，建成灌肠厂房，生产出哈尔滨“第一根红肠”，标志着“哈肉联红肠”的诞生，成为中国最早的肉灌制品加工企业。第一批红肠上市正值春节临近，一经推出，就被中国百姓和各国侨民抢购一空。

哈尔滨红肠是怎么做的

简单的做法 纯天然食材 味道正宗

哈尔滨红肠的制作方法

准备材料：红肠粉10克、白胡椒粉2克、大蒜粉20克、盐30克左右、玉米淀粉80克、凉水100克、猪肉馅1000克、红曲粉6-10克、鸡粉10克。 1、选择肉馅：肥瘦比例是3比7。 2、加入蒜粉，红肠粉，红曲粉，白胡椒粉，盐，鸡粉。 3、顺时针搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍几个小时，或者隔夜。 4、淀粉与水混合搅匀，边顺时针搅合肉馅边加入淀粉浆，使肉馅全部吸收，上劲。 5、准备肠衣，用水洗掉表面盐渍，反复清洗。 7、然后准备一盆水，放少量白酒，浸泡肠衣。 8、灌肠器罐好肉馅，灌肠嘴套入肠衣，肠衣尾端系扣子。 9、慢慢灌满肠衣，然后适当长度系扣子。 10、用针扎一扎肠身，揉搓肠身排气。 11、锅中烧水，放一点老抽调色，全程煮肠最小火，不能煮开锅冒泡，慢煮40分钟。 12、出锅后放在晾晒网上凉透。 13、放入冰箱冷藏，**后，表皮就非常干燥了。 扩展资料： 哈尔滨红肠的起源： 1913年，哈尔滨因中东铁路的修建而逐渐繁荣起来。来自不同地域的人们，在这里融合、发展，中西合璧、兼容并蓄的城市性格逐步形成。就在此时，英商马前氏投资5.5万英镑，在哈尔滨建立当时中国最大的畜产品加工企业——“滨江物产英国进出口有限公司”，主要经营畜禽屠宰及肉类加工，是哈埠地区最早形成的三大知名企业之一收购家鸡、家鸭、野鸡进行加工，俗称“鸡鸭公司”，这就是“哈肉联”的前身。 公司引进俄籍大**爱金宾斯的红肠加工技术，建成灌肠厂房，生产出哈尔滨“第一根红肠”，标志着“哈肉联红肠”的诞生，成为中国最早的肉灌制品加工企业。第一批红肠上市正值春节临近，一经推出，就被中国百姓和各国侨民抢购一空。

哈尔滨红肠的制作配方

一、原料配方
　　哈尔滨红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：
　　1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
　　2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。
　　二、加工设备
　　制作红肠的设备较简单，只需绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。
　　三、加工工艺
　　1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5％。同时加入盐重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
　　2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40％，以肉馅带粘性为准。
　　3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
　　4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。
　　5、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

哈尔滨红肠的制作配方

一、原料配方
　　哈尔滨红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：
　　1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
　　2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。
　　二、加工设备
　　制作红肠的设备较简单，只需绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。
　　三、加工工艺
　　1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5％。同时加入盐重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
　　2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40％，以肉馅带粘性为准。
　　3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
　　4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。
　　5、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

哈尔滨红肠的制作配方

一、原料配方
　　哈尔滨红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：
　　1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
　　2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。
　　二、加工设备
　　制作红肠的设备较简单，只需绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。
　　三、加工工艺
　　1、腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5％。同时加入盐重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
　　2、绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40％，以肉馅带粘性为准。
　　3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
　　4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。
　　5、水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

哈尔滨红肠可以搭配哪些食物食用？

哈尔滨红肠，不仅是特色小吃，更是很多菜肴的神仙伴侣，比如说蒜薹、蒜苗炒红肠，比如说木须肉炒红肠，比如用红肠炒饭， 每一道都是极致美味。或许没有人能拒绝美食的**，更没有人能拒绝红肠的美味。而红肠的做法也相当简单，买来的红肠直接食用，肉质鲜嫩，口口**，味道鲜香无比，而搭配其他食物的红肠，被油煎的焦焦的，肉香被完全锁住，味道好极了。 哈尔滨红肠搭配蔬菜炒着吃更香哈尔滨红肠已经是哈尔滨的地域特色美食了。我们可以拿韭菜、蒜薹、蒜苗、鸡蛋等炒着吃，还可以切成丁，和豌豆、玉米、胡萝卜丁、鸡蛋、米饭炒着吃，香肠肉香四溢，嚼着吃越嚼越香。而搭配上菜花、西蓝花、包菜等蔬菜，哈尔滨红肠的肉香伴随着蔬菜的清爽一起进入口中，味道超级鲜美，并且哈尔滨红肠相比肉的优势是不腻，而且肉香都被油煎在里面，所以哈尔滨红肠搭配蔬菜最为适宜。 哈尔滨红肠做成汉堡夹心更香其实，哈尔滨红肠最大的优势就是肉块非常大，我们掰开一根肠，甚至可以看到里面大块的肉粒，这个就是哈尔滨红肠的特色。肉粒很饱满，采用的肉也都是新鲜肉类，所以，我们找来一只平底锅，将哈尔滨红肠切成片，用油慢慢去煎，等到煎到金黄的时候，夹出来，放在汉堡包里面，配合上西红柿片、沙拉酱、生菜、芝士片，这绝对是最美味的早餐。 其实香肠的品质一直深受质疑，因为里面用的肉到底是什么肉，我们也不知道，因为里面的调味料味道太重了，而哈尔滨红肠最大的优点就是原汁**，根本不用什么香精、香料，上等猪肉制作而成，味道更鲜美，纯粹。

哈尔滨餐饮**兑奖信息在哪里公布？

地税局的网站，生活报

这是1月15号公布的那期，我是在生活报上看到的，这些是在地税局网站上查到的。
你自己对对看中没中，下期还没出呢，得4月15号

**等级 **代码 **号码 **金额 **面值 饭 店 名 称
特等奖 223010671116 43409798 人民币贰拾万元整 饮食业定额壹拾元 哈尔滨市道里区老上号砂锅居奋斗分店
一等奖 223010671116 37384598 人民币拾万元整 饮食业定额伍拾元 哈尔滨市黑龙江高丽园饮食有限公司革新分店
一等奖 223080671116 06519751 人民币拾万元整 饮食业定额伍 元 佳木斯市老胖子饺子馆
二等奖 223010671116 46124376 人民币伍万元整 饮食业定额壹拾元 哈尔滨市道里区老街坊民间菜馆
二等奖 223010671116 48355825 人民币伍万元整 饮食业定额壹拾元 哈尔滨市动力区千纸鹤烤肉店
二等奖 223010671116 48534579 人民币伍万元整 饮食业定额壹拾元 哈尔滨市王将食品有限公司
二等奖 223030671116 00418960 人民币伍万元整 饮食业定额壹拾元 鸡西市大东江冷面
三等奖 223010671116 14368508 人民币壹万元整 饮食业定额伍 元 哈尔滨市哈轻宾馆有限公司
三等奖 223010671116 24478200 人民币壹万元整 饮食业定额壹拾元 哈尔滨市小月餐饮有限公司
三等奖 223010671116 29832327 人民币壹万元整 饮食业定额伍 元 哈尔滨市动力区好旺角酒店
三等奖 223010671116 36854113 人民币壹万元整 饮食业定额伍 元 百胜餐饮（沈阳）有限公司哈尔滨分公司
三等奖 223010671116 36868099 人民币壹万元整 饮食业定额伍 元 百胜餐饮（沈阳）有限公司哈尔滨分公司
三等奖 223010671116 44091002 人民币壹万元整 饮食业定额壹拾元 哈尔滨市黑龙江中艺瑞宝酒店有限公司
三等奖 223010671116 45275635 人民币壹万元整 饮食业定额壹 元 百胜餐饮（沈阳）有限公司哈尔滨分公司
三等奖 223010671116 45383170 人民币壹万元整 饮食业定额壹 元 哈尔滨市哈特商务酒店有限公司
三等奖 223010671116 45610314 人民币壹万元整 饮食业定额壹佰元 哈尔滨市红运饮食有限公司红运酒店分店
三等奖 223010671116 46517287 人民币壹万元整 饮食业定额壹 元 哈尔滨市黑龙江正阳楼美食有限公司
三等奖 223010671116 48485371 人民币壹万元整 饮食业定额壹拾元 哈尔滨福成饮食有限公司
三等奖 223010671116 48911193 人民币壹万元整 饮食业定额壹 元 哈尔滨哈特商务酒店有限公司
三等奖 223010671116 51889814 人民币壹万元整 饮食业定额壹拾元 哈尔滨市吉祥火锅城
三等奖 223010677116 07545065 人民币壹万元整 饮食业定额壹拾元 哈尔滨市永红小吃
三等奖 223020671116 07212375 人民币壹万元整 饮食业定额壹拾元 齐齐哈尔市富裕县王子火锅楼
三等奖 223020671116 08203952 人民币壹万元整 饮食业定额壹佰元 齐齐哈尔市龙沙区红风车西餐厅
三等奖 223020671116 09108177 人民币壹万元整 饮食业定额伍 元 齐齐哈尔市龙沙区食来运转风味店
三等奖 223030671116 00791679 人民币壹万元整 饮食业定额伍拾元 鸡西市江月秋饭店
三等奖 223030671116 04731377 人民币壹万元整 饮食业定额壹佰元 鸡西市兴凯冬冬小吃部
三等奖 223040671116 02233504 人民币壹万元整 饮食业定额壹拾元 鹤岗市重庆诸葛烤鱼食府
三等奖 223040671116 02792838 人民币壹万元整 饮食业定额伍拾元 鹤岗市福强驴肉蒸饺王
三等奖 223050671116 01351096 人民币壹万元整 饮食业定额壹拾元 双鸭山市姚胖子活鱼锅
三等奖 223050671116 01732556 人民币壹万元整 饮食业定额贰佰元 双鸭山恒大酒店
三等奖 223060671116 07659928 人民币壹万元整 饮食业定额壹拾元 大庆市正宗四川麻辣烫
三等奖 223060671116 14144027 人民币壹万元整 饮食业定额伍 元 大庆市小江南生态园酒店
三等奖 223060671116 14814412 人民币壹万元整 饮食业定额壹佰元 大庆市荣华燕京餐饮有限公司
三等奖 223060671116 17871762 人民币壹万元整 饮食业定额壹佰元 大庆市金帆火锅
三等奖 223060671116 21219102 人民币壹万元整 饮食业定额壹拾元 大庆市伟旭春饼屋
三等奖 223070671116 00548034 人民币壹万元整 饮食业定额壹 元 伊春市嘉荫县朝阳镇福顺天天酒楼
三等奖 223080671116 06760129 人民币壹万元整 饮食业定额贰佰元 佳木斯市福顺餐饮有限公司
三等奖 223080671116 07161535 人民币壹万元整 饮食业定额壹佰元 佳木斯市永红区大锅台炖鱼馆
三等奖 223080671116 07451611 人民币壹万元整 饮食业定额伍拾元 百胜餐饮（沈阳）有限公司佳木斯肯德基佳百餐厅
三等奖 223090671116 00863893 人民币壹万元整 饮食业定额壹佰元 七台河市四季火锅
三等奖 223100671116 08783238 人民币壹万元整 饮食业定额伍拾元 牡丹江市东安区远东大厦小辣椒川味店201005
三等奖 223100671116 10078464 人民币壹万元整 饮食业定额伍 元 牡丹江市香香美食园
三等奖 223100671116 10689536 人民币壹万元整 饮食业定额壹 元 牡丹江市西安区鲜奇阁火锅店
三等奖 223110671116 02393501 人民币壹万元整 饮食业定额壹 元 黑河市刘记砂锅美食城
三等奖 223230671116 01910708 人民币壹万元整 饮食业定额壹佰元 绥化市喜盈门大火锅
三等奖 223230671116 02051253 人民币壹万元整 饮食业定额伍拾元 绥化市老食为仙小吃部
三等奖 223270671116 01569034 人民币壹万元整 饮食业定额壹拾元 大兴安岭地区漠河县宣子火锅



看着太乱吧，你到下面这个连接里也能看到，是表格式的，会好些。是地税局的网站

参考资料：http://****nettax.gov***/zwgk/

哈尔滨红肠哪里教 去哪能学到哈尔滨红肠的制作技术

想学正宗的，还是要去哈尔滨原产地啊